MERCE VILA : Cansaladeria Xarcuteria Mª Mercè Vilà _ Montblanc

CANSALADERIA XARCUTERIA Mª MERCÈ VILÀ: Embotits artesans de primera qualitat.
Plaça de les Botigues-Les arcades, 4-5 , 43400 MONTBLANC
Comarca de la Conca de Barberà (Tarragona)
tel. 977 860 578 mail.: mvila@mercevila.com

VERSIÓ HTML CATALÀ CANSALADERIA XARCUTERIA Mª MERCÈ VILÀ >>
VERSIÓN HTML CASTELLANO TOCINERIA CHARCUTERIA Mª MERCÈ VILÀ >>

Disseny pàgina web: Alvira y Rodríguez

MERCE VILA CANSALADERIA XARCUTERIA MONTBLANC:PRODUCTES XARCUTERIA MERCE VILA MONTBLANC:BOTIFARRA NEGRA MERCE VILA: La pasta de la botifarra negre està elaborada amb cotna, freixura, cor, papada i sang de porc; amanida també amb sal, pebre i alguna altre espècie.Embotit que es presenta en tres formes diferents: en tripa semi culana de porc, en tripa prima de porc calibre 34- 36 mm o embotida en tripa cega de porc (Bisbe).Cada varietat de tripa, tot i ser de la mateixa pasta, li configura un bouquet diferent, doncs el temps de cocció també varia substancialment. BOTIFARRA BLANCA MERCE VILA MONTBLANC: Embotit que es presenta en tres formes diferents: en tripa semi culana de porc, en tripa prima de porc calibre 34- 36 mm o embotida en tripa cega de porc (Bisbe).Cada varietat de tripa, tot i ser de la mateixa pasta, li configura un bouquet diferent, doncs el temps de cocció també varia substancialment.Es un embotit que dona prestigi a la cansaladeria artesana, elaborat amb carns del cap i de l'espatlla i papada del porc i amanides amb sal, pebre i alguna altre espècie. LLONGANISSA FRESCA MERCE VILA MONTBLANC: Producte elaborat diàriament amb carn ben fresca de l'espatlla i a la panxa del porc amanida exclusivament amb sal i pebre. Embotidaen tripa de porc o corder depèn si es per coure a la planxa o a la brasa, degut a la resistència de la tripa al foc.Sense colorants ni conservants de cap mena. La durada del producte en òptimes condicions de refrigeració és de 3-4 dies, en els quals no perd la qualitat i es pot sentir i degustar tota l'essència que ofereix la carn marinada. LLONGANISSA SECA MERCE VILA MONTBLANC: Es el mateix producte que la llonganissa fresca però se li afegeix sal curant, per tal d' aconseguir un perfecte assecatge del producte, podent-ne gaudir de tots els aromes i sabors que són propis de forma totalment natural.La tripa també és de porc i una vegada apunt per la venda ve totalment neta de flora, doncs la combinació dels vents de marinada i serè donen una climatologia al nostre poble i comarca totalment perfecte per la elaboració artesana d'aquest embotit tan típic. CAP DE SENGLAR MERCE VILA MONTBLANC: Embotit en tripa bisbera , esta compost de llengua, retall de cap ¡ careta de porc, tallat tot a daus i cuit a la caldera amb un brou d'herbes aromàtiques que li donen un estil propi alhora que potencien el gust.